Fusilloni

Tanti nomi quanti le regioni d’Italia. Il fusillo è uno dei formati di pasta più noti e famosi, e, in Campania, prende il nome da “fuso“, un ferro a sezione quadrata usato per lavorare la lana.

Una simpatica curiosità riguarda una tradizione lucana, che prevede d’immergere questo formato in una pentola di acqua bollente per determinare il sesso del nascituro: se il fusillo rimane dritto a galla, il bambino sarà maschio, altrimenti sarà femmina.

Per poterne esaltare il sapore, si consiglia l’uso di sughi a base di carne, come il ragù, oppure pesti.